Kompost

kompost_1

Kompost er een af mange, mange “ting” som vi ikke behersker – endnu – I Den Helbredende Have på Fejø. Frivillige haveleder Lou  er typen der gør noget ved tingene, det er handlingen, der skaber forvandlingen. Hun gik på nettet og læste om hvordan man sætter en kompostbunke til varmkompost. For nogen dage siden havde wwoof´erne stukket bunken sammen og i dag skulle den stikkes om.

kompost_2

Temperaturen blev behørigt målt med jordtermometret, og jo, den er over 60 grader.

kompost_3

Omstikningen i gang

kompost_4

Det er vigtigt at den er godt våd

kompost_5

Flytte bunke og vande

kompost_6Og vupti, så er bunken dækket til igen. Den er vel 1,5 m i højden og cirka det samme i diameter.

Tekst og foto Anne Moloney, sidst opdateret 07.09.2014

 

Nærende brug af urter med Ria Mate 6. september 2014

 

 

På kurset med Ria Mate fremstillede vi 3 forskellige nærende produkter: Urter udtrukket i vand, honning og eddike. Vi prøvede både friske og tørrede urter samt enkelte krydderier.

Men først må vi prale af vores tørrede brændenælder. Ria sagde at hun havde aldrig set tørrede brændenælder af den kvalitet, ud over naturligvis dem hun selv samlede og tørrede. Men eftersom hun bruger størrelsesordenen 10 kg tørrede brændenælder om året, ja så indkøber hun det meste af sit forbrug. VI vil forsøge om vi her i Den Hebredende Hasve på Fejø kan være Rias leverandør af tørrede brændenælder, det ville jo bare være helt fantastisk.

Ria_Mate_1

 

Der var et enkelt barn med på kurset, dejligt at han ville hjælpe til med det hele og også hjælpe Mick med at bage dejlige boller, som vi fik til frokost – en frokost der i øvrigt var helt vidunderlige. Men frokosten, det var først efter udtræk i vand og udtræk i honning.

 

Ria_Mate_2

Til et nærende udtræk af urter (ikke de aromatiske urter som fx. kamlli, pebermynte, timian og deslige, dem anvender man i ganske små doser, fx som vi kender det fra urtete) anvender man 30 gr tørrede urter og overhælder med 1/2 liter kogende vand. Infusionsprocessen – eller trække tiden – er 4 – 8 timer. Her er det brændenælderne.

Ria_Mate_3

Ria instruerer.

Ria_Mate_4

Her er det rødkløverblomsterne, tørret, som er overhældt med kogende vand og står nu og trækker. 

Ria_Mate_5

Så i gang med udtræk i honning, her fremstillede vi hver 3 glas: brændenældefrø, kanel og gurkemeje med sort peber.

Ria_Mate_6

Der røres

Ria_Mate_7

De tørrede brændenældefrø hældes i glasset med honning af flere omgang, idet frøende lader sig fylde med honning eller absorbere.

Ria_Mate_8

Ria havde kanel med af prima kvalitet samt gurkemeje. I Den Helbredende Have på Fejø har vi i år fået en gurkemejknold til at spire, så vi har faktisk en plante og hvem ved, måske kan vi høste gurkemeje næste år.

Ria_Mate_9

 

Gurkemejen ristes let på panden inden det blandes med friskkværnet peber og røres i honningen

Ria_Mate_10

Så spiste vi den dejlige frokost og derefter skulle vi ud at samle friske planter til udtræk i eddike. Også her samlede vi ikke-aromatiske planter i form af brændenælder, rødkløver, vejbred, mælkebøtteblade og kulsukker.

Ria_Mate_11

Planterne findeles og lægges i glassene; derpakkes så tæt i glasset at fornemmelsen er som “når en alf hopper på en springmadras”.

Ria_Mate_12

Husk at lægge pagepair eller lignende mellem metallåget og glasset, da eddiken kan delvis ætse metallerne.

- Man kan jo kun glæde sig over sit resultat. Urterne trækker i eddiken i 14 dage, hvorefter man kan bruge eddiken indvortes og udvortes. Man kan hælde nyt eddike på op til 2 gange mere og man behøver ikke at filtrere urterne fra.

Ria_Mate_13

Vi havde 2 forskellige skønne lokale eddiker, en æblecidereddike fra Kernegården og en honningeddike fra Peter White.

Ria_Mate_14

Ja, stolt, ikke?

Ria_Mate_15

Og glad

Ria_Mate_16

Det sidste vi skulle var at filtrere den første nærende infusion i vand, som jo sa havde nået et trække godt og vel 4 timer. Det forreste meget mørke er brændenælde og det lidt lysere brunlige er rødkløver. Det var meget forskelligt om man kunne lide de nærende udtræk eller ej – men nu er det jo heller ikke for smagens skyld man vælger at drikke det. Det er primært mineraler, som på denne måde tilføres kroppen, men også sporstoffer og i nogen grad vitaminer. Når de nærende indholdsstoffer kommer fra planter på denne måde, optages de let af organismen og det, som organismen ikke har brug for udskilles. Kroppen er intelligent og kan afkode de organiske forbindelser på en anden måde end hvis det er syntetiske fremstillet. Man drikker udtrækkes fx hver morgen i en mindst 14 dages periode inden man beslutter sig for om man synes der er en gavnlig effekt eller ej. Grunden til at det hedder nærende udtræk er at det nærer. Alle systemer i kroppen: indre organer, nervestystem, immunforsvar, hjerte-kar kredsløbet, hormonsystemet – HELE kroppen næres med værdifulde mineraler og sporstoffer.

Ria_Mate_17

Skål, uhmmmm og tak for en dejlig dag! Godt hold, god lærer, god kok.

Ria_Mate_18

 

Tekst og foto: Anne Moloney, sidst opdateret 07.09.2014

Cremedag

cremedag_1

Råvarerne er en blok bivoks fra Peter White, råvoks, som jeg selv har smeltet og renset samt et glas med morgenfruekronblade, der har trukket i 14 dage i mandelolie.

 

 

 

cremedag_2

Remedierne skoldes

 

 

 

 

cremedag_3

Morgenfruebladene sies gennem et skoldet bomuldsklæde

 

 

 

 

cremedag_4

Olien – der var 3 dl – opvarmed ved lav varme sammen med 75 gr bivoks, til bivoksen er smeltet

 

 

cremedag_5

Den varme olie og bivoks røres, ganske som når man rører en mayonnaise, indtil den er håndvarm. Nogle dråber duftolie tilsættes, dette behøver man strengt taget ikke, for mandelolien og bivoksen har en skøn duft i sig selv.

 

cremedag_6

 

Så hældes denne fede creme i en sprøjtepose, hvorefter den sprøjtes op i glassene. Dette kræver en del træning, disse glas er ikke særligt perfekt fyldte, men øvelse gør mester.  Jeg skal nok få det lært!! Nu mangler blot låg og etiketter.

Cremen er et forsøg på at lave den samme creme igen, ja, egentlig er det jo en salve. Den er fed og god og absorberes let. Fordi der ikke er vand i er holdbarheden næsten ubegrænset, mandelolie kan holde sig uden at harskne i 4 år.

Absolut ingen tilsætningsstoffer.

Tekst og foto: Anne Moloney, sidst ændret den 17. august 2014

Lækker fed creme med morgenfrue og mandelolie

creme

For 14 dage siden plukkede jeg morgenfrueblomster og lagde de smukke gule og orange kronblade til udtræk i mandelolie.

Der blev 2,6 dl olie, da det var passeret gennem et bomuldsklæde.

50 gr bivoks fra Peter White, Fejø, blev tilsat og blandingen nænsomt opvarmet, til biviksen var smetet. Derpå blev der rørt i ca 30 minutter.

Cremen er fed og lækker og absorberes fint af huden. Der er ikke tilsat konserveringsmiddel eller andet – jo 5  dråber æterisk olie af henholdsvis bergamot og ylang ylang.

Huden er kroppens største organ, vejer 20 kg på et voksent menneske. Huden absorberer og udskiller – derfor er det ikke ligemeget, hvad du smører på din hud.

Mandelolie er kendt som skønhedsmiddel siden faraonernes tid i Det Gamle Ægypten. Det er en let olie med en let såhelende effekt. Morgenfruen er antceptisk og sårhelende – eller rettere, det ved vi ikke, men det fremgår af diverse urtebøger af forskellige forfattere, som vi har konsulteret og det er ret enslydende.

Nu mangler vi bare at udvikle en etikette.

 

Tai chi i Haven, juli 2014

Tai Chi kursus i juli 2014, skønne dage i Den Helbredende Have på Fejø med Jytte Sørensen10458941_10203962888411056_804249942153380502_o

 

10535560_10203962887051022_519432682524839496_o

 

10496046_10203962886291003_4543017167424414597_o

 

Og ja, det var dansk sommer, når den er bedst. Men det var lige før det blev for varmt, derude på plænen.

Freden og fuglesangen blev nydt, ligesom solnedgangene. En guidet tur i Haven blev det også til.

Foto: Threin Ottosen; tekst Anne Moloney, sidst redigeret 13.07.2014

Kirsebær

kirsebaer

Kirsebær, Prunus avium og prunus cerasifera

I følge “Medical Medium” ved Anthony William (www.medicalmedium.com) har kirsebær en lang række sundhedsfremmende indholdsstoffer. Min oversættelse:

Kirsebær indeholder vitamin A, C og E samt mineralerne jern, kobber, zink, kalium og mangan. De høje niveauer af anthocyaniner og antioxidanter findes i kirsebær gør dem en fremragende mad til at hjælpe kroppen i kampen mod neurologiske sygdomme, diabetes og forskellige kræftformer (bryst, lunge, tyktarm og mavekræft. Kirsebær indeholder også potente anti-inflammatoriske egenskaber og er især til gavn for dem, der lider med kroniske smerter, fibromyalgi, frossen skulder, gigt, kronisk træthedssyndrom, lupus og sportsskader.

Kirsebær er en velkendt “brain food” og kan bidrage til at styrke den kognitive funktion ved at bidrage til at forbedre hukommelsen, fokus og koncentration.

De er også en fantastisk mad til hjerte-kar-sundhed og kan medvirke til at reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og hjerteanfald.

Kirsebær er en glimrende kilde til melatonin, som virker beroligende på nervesystemet, reducerer irritabilitet, lindrer neuroser, letter hovedpine og fremmer en god  nattesøvn.

Denne beroligende effekt på hjernens neuroner gør den til vigtig mad for dem, der lider af søvnløshed eller for dem, der har høj angst og stress i deres liv. Kirsebær er rige på fibre og er et naturligt middel mod forstoppelse.

I sæsonen er friske kirsebær er en hurtig sød snack, der nemt kan spises på farten. Frosne kirsebær er også et godt alternativ, der kan føjes til smoothies til en ernæringsmæssig løft. Frosne bananer og frosne kirsebær kan blandes sammen i en foodprocessor til en lækker mælkefri og fedtfri is.  Ren kirsebærsaft er også en mulighed uden for kirsebærsæsonen.

Tekst og foto: Anne Moloney, sidst redigeret 11.07.2014

Tai chi i Haven

tai_chi1

Fredag:
Bordet er dækket. Tai chi lærer Jytte Sørensen kommer kørende i det varme sommervejr fra København med kursister, der både gerne vil lave tai chi samt tilbringe et par dage på en skøn, dansk småø, Fejø. Der er 5 deltagere, de 3 er gengangere fra sidste år.

De skal have en dejlig gulerodssuppe, når de kommer. Med speltboller. Og så en kop kaffe. Lene kom med skønne friske kirsebær, jordbær og chokolademums.  Uden mad og drikke…….

Og så var det ellers ud i Haven og lave tai chi i den skønne sommeraften.

tai_chi2

Lørdag:
Threin, vores “husfotograf”, kom for at tage billeder af planter såvel som tai chi holdet. Jeg ved snart ikke, hvem der er mest fordybet.

Fortsættelse følger om såvel billeder som tai chi. Du kan se oplægget til tai chi kurset her: http://helbredendehave.wordpress.com/2013/12/08/tai-chi-med-jytte-sorensen/

Tekst og foto: Anne Moloney, sidst redigeret 05.07.2014