Thanks to lovely wwoof´ers in 2014

The “garden year” starts in March, the first woof´ers arrive. Of corse, during the winter there has been som evaluation and planning activity, but the practical activities start i March. Well, it can be later according to weather circumstances, but anyway this year Mare from Japan arrived on March 6 th and the weather was just wonderful for planting trees and  mulching (we got 48 small bales of hay, that was just going to rot on the field). We also got hold of a lot of branches from fir tree for the ericaceous bed and we rinsed loads of roots from the nettles, tidied up the glassroom and started repotting and sowing.

lovely_wwoofers2014_1

lovely_wwoofers2014_2

lovely_wwoofers2014_3

 

At the end of March Jacob from Denmark  arrived. Jacob was our first long term woof´er and voluntary garden leader.

With him came at times Elvira from Spain. I cannot tell you all the things we did while Jacob was with us, it was just everything. Even dancing!

lovely_wwoofers2014_4

lovely_wwoofers2014_5

lovely_wwoofers2014_6

 

In the beginning af April Rosella arrived, among other things she took amazing photos og people and plants. The weather got warmer and we could sit outside for teas and lunchbreakes.

lovely_wwoofers2014_7

lovely_wwoofers2014_8

lovely_wwoofers2014_9

In May Anne Laure from France, arrived and in June Dylan from Unites States came. Later on in June Karina from Norway came, she came back, actually, because she was also with us in 2013. Do I need to say it was a wonderful reunion!

lovely_wwoofers2014_10

 

dylan

 

karina_dylan_elvira_jacob

karina

In May Signe from Denmark came

lovely_wwoofers2014_11

Lise from Denmark came in June

lovely_wwoofers2014_12

lovely_wwoofers2014_13

 

 

 

Many of Jacob´s friends and family were here and gave a helping hand.

lovely_wwoofers2014_14

And Kaz from Japan was here in June!

lovely_wwoofers2014_15

 

– and Simon from France came again, he was also here in 2013, this time together with his Danish girlfriend Katrine..

lovely_wwoofers2014_16

lovely_wwoofers2014_17

Jeannie and Garry from Fejø were also part of the “summer team”, but unfortunately I do not have photos of them  :-(

In July we held a couple of weeks with no wwoof´ers, no guests and no other activities than a Tai Chi course and the Classic Musik festival –

lovely_wwoofers2014_18

– and then in July Julie and Clive from England came and Amelia living in Denmark but originally from the states, as well as Shu from Japan. And Lou, our second voluntary garden leader and “über woof´er” came.

lovely_wwoofers2014_19

lovely_wwoofers2014_20

lovely_wwoofers2014_21

lovely_wwoofers2014_22

lovely_wwoofers2014_23

lovely_wwoofers2014_24

Later in August Jack from Denmark and Astrid from Denmark arrived

jack_og_astrid

 

lovely_wwoofers2014_25

sjov_i_laden

Hector from Spain

 

hector

 

and Julie from France late august and September

julie_og_elvira

Lucia from Argentina was here in September

lovely_wwoofers2014_26

 

Rune from Fejø was here a lot and even did one of the Monday evening presentations on fermentation

lovely_wwoofers2014_27

Soon much help, voluntary work and gift economy make this garden real. It unfolds, slowly but steadily, step by step, giving us and letting us share the singing of the heart as we plan, develop and maintain.

Fermenteringsworkshop

Mandag den 6. oktober 2014 kunne vi invitere til fermenteringsworkshop med Rune Dalgård, der i en årrække har beskæftiget sig med emnet og prøvet de fermenterede produkter af på egen krop.

fermentering1

Der var stor interesse for emnet, vi var 12 deltagere i det lille alrum på Fejø Retreat. Hvor der er hjerterum, er der husrum, siger man, og det gik fint. Rune startede med en grundig introduktion til emnet, historisk, miljæmæssigt, sundhedsmæssigt og mikrobiologisk – og så naturligvis praktisk.

fermentering2

Dagens ingredienser var økologisk hvidkål, gulerod og løs. Desuden samlede vi en skålfuld urter i Den Helbredende Have på Fejø. Og salt. Ingen tilsatte mælkesyrebakterier eller andet.

fermentering3 fermentering4 fermentering5

Ingredienserne hakkkes, snittes iog rives fint, blandes og der tilsættes en smule salt. En grundig æltning, der hjælper saltet med at trænge ind i planten, hvorved saften trænger ud.

fermentering6

Rune medbragte en smuk fermenteringskrukke med vandlås, men man kan fermentere i alt (dog ikke aluminium). For at der ikke udvikler sig mug, skal plantedelene være dækkes af plantes saft og væske, man kan med fordel lægge noget tungt ovenpå, så plantedelene holdes under væsken.

fermentering7Man skal sørge for at trykke og mase grøntsagerne godt ned i beholderen, så de ligger godt pakket og ilten er presset ud.

Så er det ellers bare at vente en 2 – 3 ugers tid, hvor beholderen henstår i stuetemperatur, hvorefter man stiller den køligt og man kan bruge af surkålen. Et par skefulde dagligt anses for at være særdeles sundhedsfremmende.

At se frem og at se tilbage

Morgenerne er tågede nu. Vi mødtes til dages “wwoof´ing” på loftet på Fejø Retreat, i  duften fra alle urterne, som endnu har tørreplads og lagerplads dér. Vi kiggede fremad, Lou  – vores frivillige haveleder – ville vise mig, hvad hun havde arbejdet med i går, udover at samle morgenfrueblomster og lægge kronbladene til tørre.

Vi drømte om cash crops, drivhuse, tørre- og lagerrum, kurser i mindfulness og  permakultur og meget mere.

Og vi så tilbage på sæsonen, der nu snart er tilende, den første “rigtige” sæson i Den Helbredende Have på Fejø, den første sæson efter vores officielle åbninsgdag den 17. august sidste år.

Bare så dejligt, at lade tankerne flyve og dele drømme og erfaringer med levet liv i fællesskab. Og vigtigt. Sammen.at1 at2 at3 at4 at5 at6 at7

Tekst og foto: Anne Moloney, sidst redigeret 03.10.2014

Kompost

kompost_1

Kompost er een af mange, mange “ting” som vi ikke behersker – endnu – I Den Helbredende Have på Fejø. Frivillige haveleder Lou  er typen der gør noget ved tingene, det er handlingen, der skaber forvandlingen. Hun gik på nettet og læste om hvordan man sætter en kompostbunke til varmkompost. For nogen dage siden havde wwoof´erne stukket bunken sammen og i dag skulle den stikkes om.

kompost_2

Temperaturen blev behørigt målt med jordtermometret, og jo, den er over 60 grader.

kompost_3

Omstikningen i gang

kompost_4

Det er vigtigt at den er godt våd

kompost_5

Flytte bunke og vande

kompost_6Og vupti, så er bunken dækket til igen. Den er vel 1,5 m i højden og cirka det samme i diameter.

Tekst og foto Anne Moloney, sidst opdateret 07.09.2014

 

Nærende brug af urter med Ria Mate 6. september 2014

 

 

På kurset med Ria Mate fremstillede vi 3 forskellige nærende produkter: Urter udtrukket i vand, honning og eddike. Vi prøvede både friske og tørrede urter samt enkelte krydderier.

Men først må vi prale af vores tørrede brændenælder. Ria sagde at hun havde aldrig set tørrede brændenælder af den kvalitet, ud over naturligvis dem hun selv samlede og tørrede. Men eftersom hun bruger størrelsesordenen 10 kg tørrede brændenælder om året, ja så indkøber hun det meste af sit forbrug. VI vil forsøge om vi her i Den Hebredende Hasve på Fejø kan være Rias leverandør af tørrede brændenælder, det ville jo bare være helt fantastisk.

Ria_Mate_1

 

Der var et enkelt barn med på kurset, dejligt at han ville hjælpe til med det hele og også hjælpe Mick med at bage dejlige boller, som vi fik til frokost – en frokost der i øvrigt var helt vidunderlige. Men frokosten, det var først efter udtræk i vand og udtræk i honning.

 

Ria_Mate_2

Til et nærende udtræk af urter (ikke de aromatiske urter som fx. kamlli, pebermynte, timian og deslige, dem anvender man i ganske små doser, fx som vi kender det fra urtete) anvender man 30 gr tørrede urter og overhælder med 1/2 liter kogende vand. Infusionsprocessen – eller trække tiden – er 4 – 8 timer. Her er det brændenælderne.

Ria_Mate_3

Ria instruerer.

Ria_Mate_4

Her er det rødkløverblomsterne, tørret, som er overhældt med kogende vand og står nu og trækker. 

Ria_Mate_5

Så i gang med udtræk i honning, her fremstillede vi hver 3 glas: brændenældefrø, kanel og gurkemeje med sort peber.

Ria_Mate_6

Der røres

Ria_Mate_7

De tørrede brændenældefrø hældes i glasset med honning af flere omgang, idet frøende lader sig fylde med honning eller absorbere.

Ria_Mate_8

Ria havde kanel med af prima kvalitet samt gurkemeje. I Den Helbredende Have på Fejø har vi i år fået en gurkemejknold til at spire, så vi har faktisk en plante og hvem ved, måske kan vi høste gurkemeje næste år.

Ria_Mate_9

 

Gurkemejen ristes let på panden inden det blandes med friskkværnet peber og røres i honningen

Ria_Mate_10

Så spiste vi den dejlige frokost og derefter skulle vi ud at samle friske planter til udtræk i eddike. Også her samlede vi ikke-aromatiske planter i form af brændenælder, rødkløver, vejbred, mælkebøtteblade og kulsukker.

Ria_Mate_11

Planterne findeles og lægges i glassene; derpakkes så tæt i glasset at fornemmelsen er som “når en alf hopper på en springmadras”.

Ria_Mate_12

Husk at lægge pagepair eller lignende mellem metallåget og glasset, da eddiken kan delvis ætse metallerne.

- Man kan jo kun glæde sig over sit resultat. Urterne trækker i eddiken i 14 dage, hvorefter man kan bruge eddiken indvortes og udvortes. Man kan hælde nyt eddike på op til 2 gange mere og man behøver ikke at filtrere urterne fra.

Ria_Mate_13

Vi havde 2 forskellige skønne lokale eddiker, en æblecidereddike fra Kernegården og en honningeddike fra Peter White.

Ria_Mate_14

Ja, stolt, ikke?

Ria_Mate_15

Og glad

Ria_Mate_16

Det sidste vi skulle var at filtrere den første nærende infusion i vand, som jo sa havde nået et trække godt og vel 4 timer. Det forreste meget mørke er brændenælde og det lidt lysere brunlige er rødkløver. Det var meget forskelligt om man kunne lide de nærende udtræk eller ej – men nu er det jo heller ikke for smagens skyld man vælger at drikke det. Det er primært mineraler, som på denne måde tilføres kroppen, men også sporstoffer og i nogen grad vitaminer. Når de nærende indholdsstoffer kommer fra planter på denne måde, optages de let af organismen og det, som organismen ikke har brug for udskilles. Kroppen er intelligent og kan afkode de organiske forbindelser på en anden måde end hvis det er syntetiske fremstillet. Man drikker udtrækkes fx hver morgen i en mindst 14 dages periode inden man beslutter sig for om man synes der er en gavnlig effekt eller ej. Grunden til at det hedder nærende udtræk er at det nærer. Alle systemer i kroppen: indre organer, nervestystem, immunforsvar, hjerte-kar kredsløbet, hormonsystemet – HELE kroppen næres med værdifulde mineraler og sporstoffer.

Ria_Mate_17

Skål, uhmmmm og tak for en dejlig dag! Godt hold, god lærer, god kok.

Ria_Mate_18

 

Tekst og foto: Anne Moloney, sidst opdateret 07.09.2014

Cremedag

cremedag_1

Råvarerne er en blok bivoks fra Peter White, råvoks, som jeg selv har smeltet og renset samt et glas med morgenfruekronblade, der har trukket i 14 dage i mandelolie.

 

 

 

cremedag_2

Remedierne skoldes

 

 

 

 

cremedag_3

Morgenfruebladene sies gennem et skoldet bomuldsklæde

 

 

 

 

cremedag_4

Olien – der var 3 dl – opvarmed ved lav varme sammen med 75 gr bivoks, til bivoksen er smeltet

 

 

cremedag_5

Den varme olie og bivoks røres, ganske som når man rører en mayonnaise, indtil den er håndvarm. Nogle dråber duftolie tilsættes, dette behøver man strengt taget ikke, for mandelolien og bivoksen har en skøn duft i sig selv.

 

cremedag_6

 

Så hældes denne fede creme i en sprøjtepose, hvorefter den sprøjtes op i glassene. Dette kræver en del træning, disse glas er ikke særligt perfekt fyldte, men øvelse gør mester.  Jeg skal nok få det lært!! Nu mangler blot låg og etiketter.

Cremen er et forsøg på at lave den samme creme igen, ja, egentlig er det jo en salve. Den er fed og god og absorberes let. Fordi der ikke er vand i er holdbarheden næsten ubegrænset, mandelolie kan holde sig uden at harskne i 4 år.

Absolut ingen tilsætningsstoffer.

Tekst og foto: Anne Moloney, sidst ændret den 17. august 2014

Lækker fed creme med morgenfrue og mandelolie

creme

For 14 dage siden plukkede jeg morgenfrueblomster og lagde de smukke gule og orange kronblade til udtræk i mandelolie.

Der blev 2,6 dl olie, da det var passeret gennem et bomuldsklæde.

50 gr bivoks fra Peter White, Fejø, blev tilsat og blandingen nænsomt opvarmet, til biviksen var smetet. Derpå blev der rørt i ca 30 minutter.

Cremen er fed og lækker og absorberes fint af huden. Der er ikke tilsat konserveringsmiddel eller andet – jo 5  dråber æterisk olie af henholdsvis bergamot og ylang ylang.

Huden er kroppens største organ, vejer 20 kg på et voksent menneske. Huden absorberer og udskiller – derfor er det ikke ligemeget, hvad du smører på din hud.

Mandelolie er kendt som skønhedsmiddel siden faraonernes tid i Det Gamle Ægypten. Det er en let olie med en let såhelende effekt. Morgenfruen er antceptisk og sårhelende – eller rettere, det ved vi ikke, men det fremgår af diverse urtebøger af forskellige forfattere, som vi har konsulteret og det er ret enslydende.

Nu mangler vi bare at udvikle en etikette.